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  •    4年前 (2015-03-16)  技术分享 |   抢沙发  33 
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    【酱烧豆腐丁】1.将酱油、糖、盐、醋,加入水调成味汁;2.豆腐切成1CM见方的丁;3.锅中倒入油将豆腐炸至表面呈金黄色,捞出控油;4.锅留底油烧热,下花椒粒爆香后捞出花椒,放入豆瓣酱、生姜末炒香,倒入调味汁;5.放入炸好的豆腐和花生米,倒入水淀粉勾芡,汁水收干时出锅。
    ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ??素食分享:简单易学的素食菜品一
    【黄金本草米苋 】食材:米苋、虫草花 配料:植物油、盐、姜丝 步骤: 1、锅中加少许水及虫草花,水开后煮5分钟,至水变成金黄色,加少许盐后出锅。 2、锅中烧水煮开,加油、盐及姜丝,放入米苋,焯熟后即刻捞出。 3、将虫草汤倒入白色底盘,放上米苋,上面再放煮好的虫草花,即可。
    素食分享:简单易学的素食菜品一
    素食】海带芽拌腐竹 食材:海带芽、腐竹、红椒、香菜 配料:盐、蘑菇粉、白胡椒粉、糖、生抽、香油 步骤: 1、将海带芽用冷水泡开; 2、将腐竹用冷水泡开切成斜段; 3、将腐竹和海带芽分别放入焯水,捞出后用水冲凉。 4、将海带芽和腐竹混合盆中,加入红椒丝,将上述调味料加入拌匀,撒上香菜即可。
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    素食】凉拌蕨根粉 食材:蕨根粉 配料:黄瓜丝,生抽,陈醋,蘑菇粉,白糖,辣椒油,花椒油,香油。 步骤: 1、冷水浸泡蕨根粉3个小时,再用水煮5分钟,然后关火焖3分钟。 2、将煮好的蕨根粉捞出,过冷水之后沥干水分放置一旁。 3、将所有调料调成酱汁,将蕨根粉和黄瓜丝放入后拌匀即可。
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    夏日凉菜之《幸福魔方》
    原料:白萝卜、胡萝卜、莴苣、心里美萝卜
    调味:柠檬、香菜、姜、青红椒、白砂糖、盐、纯净水制作过程:
    1、将三色萝卜、莴苣去皮,切成正方形小块,加入少许盐腌制10分钟。
    2、香菜、青红椒、姜切碎末;柠檬切1-2薄片备用。
    3、将青红椒碎、香菜碎、柠檬片、白砂糖1勺、纯净水3-4勺混合。
    4、调成味汁放置5分钟。
    5、将腌渍好的萝卜、莴苣一层层码成魔方的形状。
    6、调入味汁即可食用。
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    【香椿酥饼】取60克面粉放耐热碗中,油倒入锅加热到冒烟,端离炉火,慢慢倒面粉中迅速搅匀即是油酥;香椿洗净切末加盐腌10分钟;面粉用冷水和成面团,搓揉至表面发光,饧15分钟;醒好的面团,分剂子,擀成面皮,刷上油酥;撒是香椿末、椒盐,切开一刀,从一边卷成起,压实擀开;放煎锅烙至两面金黄。
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    推荐一道超好吃的【海苔花生松】。做法:用做花生豆浆的豆渣,滤干后加入生抽,盐,素蚝油和一点糖拌匀,尝下味道。不粘锅里倒入豆渣,大火翻炒至水汽渐进,改小火翻炒。炒至豆渣完全干燥,倒入一点玉米油继续翻炒均匀。放入2大勺海苔碎、黑白芝麻,如果碾一下再放会更香! 拌匀即可!
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    碧波云天主料:菠菜
    辅料:马蹄、山药、枸杞、松仁
    调料:盐、蘑菇精、生粉
    制作方法:
    1、菠菜切碎倒入锅中加调味勾芡装盘
    2、马蹄、山药、切碎加调味勾芡放在菠菜汤中间然后撒松仁枸杞即可
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    【蜜汁南瓜山药泥】1.将山药洗净,切成小段;南瓜去皮,切厚片,放入蒸锅中蒸熟。2.将蒸好的南瓜捣成泥3.将蒸好的山药去皮捣成泥,放入心形模具中造型。4.将两种不同颜色的心形重叠在一起。5.淋上蜂蜜或糖桂花即可。
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    【豆豉桃仁拌三丝】做法:1)取一碗加入豆豉酱、耗油、香醋、香油拌匀成料汁。2)核桃仁用水泡20分钟后切碎。3)莴笋去皮切成丝,胡萝卜洗净切成丝,豆芽去根洗净。5)锅中注水烧开,下豆芽和胡萝卜丝焯水后,捞入冷水中冲凉沥干水分,放入莴笋丝内。8)加核桃仁拌匀。9)淋入料汁拌匀即可。
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    南瓜素鸡煲 原料:南瓜、素鸡、白蘑菇(或草菇)、西兰花 味型:咸鲜清淡
    做法: (1)南瓜去皮、去籽切成块,白蘑菇洗净对半切开,西兰花洗净,素鸡切块备用备用;
    (2)用热油把素鸡块炸香;
    (3)另起锅热油少许,加入生姜片炒香,倒入约两碗凉水,然后加入南瓜、白蘑菇、素鸡,煮滚后转小伙慢炖约20分钟,直至南瓜熟透,最后加入西兰花煮约3分钟,用适量盐、蘑菇精调味即可。
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    【木耳芦笋蘑菇汤】芦笋切去老部再切薄片。蘑菇去泥沙放入锅中,用开水烫一下冲冷,切片。木耳切同芦笋一样的薄片;炒锅放上汤加盐,蘑菇精,胡椒粉煮开,再入芦笋、蘑菇、木耳同煮2分钟,倒入碗内酱油,麻油即可。
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    【黑椒素排】豆腐碾成泥,加入煮好的玉米粒和松蘑碎。加入适量的淀粉,盐,胡椒粉拌匀,淀粉的量以能捏成团为宜。取一块豆腐泥捏成团,按扁,放入平底锅中煎至两面金黄。黑椒汁稀释后煮开,勾芡后淋在素排上即可。
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    【瘦身早餐:银耳紫薯粥】原料:大米;银耳;紫薯;步骤:1.将紫薯洗净,去皮切成1公分见方的小粒。2.用温水泡发银耳,然后去蒂并撕成小块。3.锅中放水,将淘洗好的米放入,大火烧开后,用勺子搅一下锅底以防粘锅。放入紫薯银耳,再烧开后转小火。4.小火约40分钟后稠度适宜,调入蜂蜜即可。
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    #红烧香菇根#1?材料:香菇根若干,李锦记蜜汁红烧汁?60m,姜?几片 香菇根洗净晾干,撕成一丝丝。姜切片。 2锅内放油,放姜片爆香。 3放入香菇根丝,翻炒。 4放入红烧汁和水,搅拌均匀。 5转小火盖盖10分钟焖煮。 6入味大火收汁到香菇丝稍干爽即可!
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    【南瓜山药糖水】1.南瓜和山药去皮切块,放进汤锅里,加入水到和食材齐平,开大火煮开;2.煮开后加进冰糖和红枣,转小火炖20-30分钟,直到南瓜和山药彻底酥软,完全吸收了冰糖的甜蜜滋味,再加进枸杞和糖桂花,稍煮片刻即可。
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    香拌杏鲍菇:1蔬菜洗净,香菜切碎,杏鲍菇用厨房用纸擦干;2杏鲍菇切长片,撒上盐,加入橄榄油;3 拌匀后将杏鲍菇片装入微波炉专用盒,高火两分半钟,待菇片变软至熟,取出晾凉后,再顺着纹理将其撕成小条,放回盒内;4加入香菜碎和熟芝麻淋入适量生抽拌匀即可。
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    【补水养颜-银耳木瓜莲子羹】1、银耳和莲子用温水泡发至变软;2、把银耳根部去除;3、木瓜去皮去籽,切成大小一致的滚刀块;4、汤锅内放适量水,把泡好的银耳和莲子放入;5、放入红枣。大火开锅后转小火25分钟;6、放入木瓜,再继续炖20分钟;7、加适量的冰糖,炖至冰糖融化即可。
    素食分享:简单易学的素食菜品一
    南极冰笋
    食材:冰笋 姜片 青椒 红椒
    调料:植物油盐 生抽 陈醋 白糖 蘑菇粉
    步骤:
    1、冰笋提前泡5个小时,用开水煮5分钟后捞出。
    2、热锅放油,翻炒青红椒,加少许盐,盛出。
    3、继续加油,先放入姜片爆香,再加入冰笋,翻炒后将调味料加入,出锅。
    小贴士:
    1、冰笋若炒得比较干,可加一些水。
    2、姜片可以中和冰笋的寒气,并且中和腥味,使味道更佳。
    素食分享:简单易学的素食菜品一
     

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