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  •    4年前 (2015-03-16)  技术分享 |   抢沙发  29 
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    干锅杏鲍菇】1、杏鲍菇洗净,从中对剖切滚刀块,青红椒切块,西芹切段;2、炒锅倒少许油,油温至八成热时,下入切好的杏鲍菇略煎,盛出备用;3、锅中再倒油,加入西芹和青红椒翻炒,然后将煎过的杏鲍菇倒入,调入糖、蘑菇粉和四川风味辣椒酱翻炒后即可。

    ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?素食分享:简单易学的素食菜品(二)
    【老醋彩椒花生】1.花生米洗净沥干水分;2.炒锅中冷锅倒入冷油,将花生米倒入锅中;3.小火,用锅铲不停翻炒,以确保花生米均匀受热;4.待表皮变色后,有香味出来将花生米盛出放凉;5.取一个小碗,加入老陈醋、生抽、绵白糖、盐兑和调味汁; 6.红黄彩椒(或黄瓜、香菜等)切丁与花生米拌匀,浇上调味汁即可。
    素食分享:简单易学的素食菜品(二)
    【碧玉蔬菜饭卷】圆白菜叶2张、米饭半碗、青红柿椒各10克、香菜10克 ;做法:1圆白菜放入开水锅中,焯水2分捞出,放入碗中加少许糖,米醋浸泡20分钟 ;2炒锅烧热加少许油,下入切碎的青红柿椒炒香,加米饭,切末的香菜调入盐,蘑菇精翻炒均匀 ;3将炒好的饭放在圆白菜叶上卷切段。
    素食分享:简单易学的素食菜品(二)
    【香拌藕片】1.芹菜洗净焯烫过凉,花生米炒熟,莲藕切片焯烫过凉;2.炒锅倒入香油炸香花椒和辣椒;3.藕片和芹菜放入碗中加入糖、盐拌均匀;4.再加入生抽、香醋、油辣椒,浇入炸好的花椒油全部拌均匀,盛盘后撒上熟花生米即好。
    素食分享:简单易学的素食菜品(二)
    #香菇酿豆腐 #食材准备:香菇、胡萝卜、老豆腐,豌豆,甜辣酱 步骤: 1,干香菇泡发好,胡萝卜切末,老豆腐碾成泥。 2,将胡萝卜,豆腐混合,加入油和盐,搅拌均匀。 3,将馅和在香菇上,最后加点绿色豌豆。 4,上气大火蒸5分钟,出锅后将汤汁回锅勾芡于菜上即可。加点甜辣酱点缀。
    素食分享:简单易学的素食菜品(二)
    【茄汁蘑菇】1.口蘑用盐水浸泡5min后洗净;2.把口蘑汆入开水,煮熟后捞出;3.锅中倒入橄榄油烧5成热后加番茄酱搅拌均匀后加入1勺半砂糖和1大勺生抽;4.加1入一茶匙白醋并搅拌均匀,倒入汆熟的口蘑翻炒均匀,大火收干卤汁即可。
    素食分享:简单易学的素食菜品(二)
    【麻酱拌豇豆】豇豆 250克 , 芝麻酱 ,盐 , 蘑菇粉;豇豆洗净,切成寸段长,放进沸水锅中烫熟,捞出过冷水,沥干入盘;麻酱加水、盐、少量蘑菇粉调匀,倒在豇豆上,撒上姜末即可。
    素食分享:简单易学的素食菜品(二)
    【花生麻酱拌菠菜】菠菜、熟花生米、芝麻酱、生抽、香油。做法:菠菜洗净,入沸水汆烫后捞出,挤去水分切碎;2熟花生米去除外衣切碎;3将菠菜、花生混合,用模具整出自己喜欢的形状摆盘;4将芝麻酱、纯净水、生抽以1:1:1的比例混合,放少许香油拌匀;5将调味汁淋在菠菜上即可。
    素食分享:简单易学的素食菜品(二)
    【豉椒辣炒藕丝】做法:1、嫩藕洗净去皮,切成藕丝。青红椒洗净切成圈。2、锅烧热,放油,中大火,油热倒入青红椒圈爆出香味,倒入藕丝不断翻炒至藕丝开始变透明。3、加一勺豆豉酱,少许盐、白糖。保持中大火,翻炒均匀,出锅即可。
    素食分享:简单易学的素食菜品(二)
    【养肝排毒绿豆莲子薏米粥】1、薏米摊开,挑去黑仁及杂质;2、绿豆挑去坏豆和杂质;3、莲子逐颗检查去芯;4、三种食材混合洗净,清水浸泡2小时以上;5、将浸泡好的米和豆一同放入锅中加水,水量高于米5cm;6、大火煮开,转小火煮至薏米软烂,稍冷却后调入蜂蜜即可。
    素食分享:简单易学的素食菜品(二)
    【金银翡翠椰汁羹】1.南瓜、淮山、芦笋切成粗条;2.燕麦不易煮透,要先浸泡30分钟,用水煮透备用;3.淮山切条后汆水;4.另取一个小锅,用少量的水把汆过水的淮山,倒入燕麦小煮一会,倒入南瓜;5.放入椰汁和芦笋;6.放半小勺盐,煮沸3分钟;7.倒入水淀粉,再煮沸时熄火,装碗即可。
    素食分享:简单易学的素食菜品(二)
    【紫薯苦瓜圈】1、紫薯去皮切小块,放保鲜袋里,撒入一点水,高火微波炉转3分钟,用勺子按碎;2、淋入蜂蜜,搅拌均匀成泥;3、苦瓜洗净去两头,中间切两段,去瓤;4、水烧开,焯一下苦瓜,,用凉水冲凉;5、往苦瓜里填满紫薯泥,压紧实,切片。也可以淋点桂花酱。
    素食分享:简单易学的素食菜品(二)
    【果醋黄花菜】1.将新鲜黄花的花蕊去掉;2.然后将新鲜黄花放淡盐水中浸泡30分钟;3.泡好的黄花用开水焯一下;4.莴笋切丝,撒上适量盐搅拌均匀腌5分钟;5.沥干黄花和莴笋的多余水分,淋入苹果醋,撒少许盐、糖;6.最后可依个人喜好倒入一勺辣椒油,搅拌均匀。
    素食分享:简单易学的素食菜品(二)
    【小米三鲜】甜豆去两头的蒂,切成3厘米长的段;素虾仁、素海参、素鲍鱼分别洗净切丁,焯水,捞起;将小米淘洗干净,加姜片、适量清水,入蒸箱旺火蒸约20分钟至熟,取出;炒锅入色拉油烧至三成热,下甜豆段、素虾仁丁、素海参丁、素鲍鱼丁、蒸熟小米一同翻炒,入盐、蘑菇粉调味均匀,出锅装盘即可。
    素食分享:简单易学的素食菜品(二)
    松仁香芋元主料:芋泥丸
    辅料:西兰花、草菇、口蘑?
    调料:素耗油、蘑菇精、生粉、老抽?
    制作方法:
    1、先将辅料焯水备用,芋丸过油 ?
    2、西兰花围边,锅留底油,加入耗油炒香,加水、蘑菇精、老抽、生粉,加入辅料、主料翻炒,倒入盘中即可。营养价值:美容乌发,开胃消食。

    素食分享:简单易学的素食菜品(二)
    【蚝油草菇】材料:草菇、菜心、素蚝油、酱油、盐、糖、淀粉、香油。做法:1.菜心入沸水焯一下浸入冷水;2.草菇洗净,个头大的对半剖开,也用沸水焯一下滤水;3.炒锅里放少许油,加1大勺水,烧热后放入菜心炒一下;4.加盐调味后用水淀粉勾芡后,盛出围在盘子周围;5.另起锅烧热后加油烧热,入草菇煸炒,加素蚝油、酱油、糖和少许清水;6.略烧一会至草菇入味,水淀粉勾芡,淋香油后盛入盘中央即可。
    素食分享:简单易学的素食菜品(二)
    木耳百合吉祥豆
    2013-08-16
    主料:甜豆。辅料:木耳、百合。
    调料:盐、蘑菇精、生粉、油、姜。
    做法:1、主辅料焯水捞出备用。2、锅加少许油烧热,放入姜,然后放入辅料、调料略炒,勾薄芡装盘。营养价值:益脾和胃、生津止渴。
    素食分享:简单易学的素食菜品(二)
    【茶树菇炒野芹菜】原料:野芹菜、茶树菇、胡萝卜、姜末。做法:1、茶树菇洗净,切成5公分长的段备用;2、野芹菜洗净,切成5公分长的段备用;3、胡萝卜洗净,切成5公分长的粗丝备用;4、姜洗净刮去皮,切成末备用;5、起锅,锅里放水,水开之后放盐(10克)、茶树菇、野芹菜、胡萝卜丝,焯水15秒出锅;6、锅里放少许油,煸香姜末,然后将茶树菇、野芹菜、胡萝卜丝一起煸炒,火要旺,动作要快,这样炒出的菜才具有菜香味。最后,调味可以勾一点点薄芡,淋少许香油,出锅装盘即可。
    素食分享:简单易学的素食菜品(二)
     

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